L’Atelier Windsor

Chers(es) Gourmets,

Nous sommes ravis de vous accueillir chez nous, pour vous faire goûter notre vision de la cuisine artisanale, une cuisine dite «unplugged» issue de notre savoir-faire d’artisans-restaurateurs pur-sang.
Ici, nous prenons le temps de sélectionner, d’éplucher, de cuire, de rôtir et de servir. En espérant éveiller chez vous un sentiment de bonheur gourmand.
Bienvenue à L’Atelier Windsor,

Jan Schneidewind & Sébastien Périé

Heures d’ouverture

Ouvert du lundi au dimanche

Midi : 12 à 14h00

Soir : 19 à 21h30

Faire une réservation

Les Hors-d’Œuvre

13.50 €

Cochon du Pays, Poitrine confite à l’étouffé, Cromesquis de Pieds
Vinaigrette à la Truffe Noire & Crème au Vieux-Comté
ou
Aspic d’Œuf Mollet et Queue de Bœuf
Vinaigrette au vieux Xeres
*Plat coup de Cœur de Foodzilla
ou
Véritable Potage Garbure
Cuisiné très doucement avec de l’Oignon

Les Plats Pêche

24.50 €

« Beurre de Crevettes grises »
Rôti sur le Tepanyaki, plein de Légumes
ou
« Sauce Cardinal »
Cuisson vapeur,
Béchamel au fumet de Poisson
& à la Bisque de Homard

Les Plats Terre

24.50 €

Rognons de Veau à la Berrichonne
Quenelles de Pommes de terre
ou
Pièce du Boucher du Pays selon arrivage
Sauce Foyot, Pommes Allumettes
ou
Suprême de Volaille Label Rouge
Sauce Foie Gras, Pommes de terre Robert
ou
« Beefsteak à l’Américaine »
Tartare de Bœuf minute, préparé devant vous
Pommes Allumettes & Salade verte

Fromage

12 €

Sélection de notre fromager à Mamer (le cœur de meule)

Desserts & Entremets

12 €

Sélection de notre pâtissier

Sodas

€4

Coca cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nectar Soda, Salient Fizz

Tea

€6

Green, Red, Black, Yellow, White Warm & Hot

Juices

€3

Orange, Apple, Vegetable, Strawberry, Blackberry, Lime

Water

€1

Tap, Distilled, Reverse Osmosis

En vitesse, uniquement le midi

24 €

Plat, part de Tarte, Café & Eaux

BIB GOURMAND quand vous le souhaitez

38 €

Entrée, Plat & Dessert.
À créer avec notre équipe de salle

Sodas

€4

Coca cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nectar Soda, Salient Fizz

Tea

€6

Green, Red, Black, Yellow, White Warm & Hot

Juices

€3

Orange, Apple, Vegetable, Strawberry, Blackberry, Lime

Water

€1

Tap, Distilled, Reverse Osmosis

Menu Saint Sylvestre sans boissons

130 €

Amuse-bouche
Crémeux de Pommes de terre du pays, Œuf de Caille et
Caviar Mailian « iranien » à la cuillère
**
Hors-d’Œuvre froid
Ballottine de Foie Gras marbré à la Truffe,
Chutney de Poires et Noisettes torréfiées
**
Hors d’œuvre chaud
Noix de Saint-Jacques de Dieppe rôties, Embeurrée de Poireaux,
Sabayon de Barde et Corail
**
Principal
Pigeon de Racan rôti sur coffre, Mousseline légère au Panais, Chips et Jus court au vieux Balsamique
**
Fromage
Brie de Meaux à la Truffe affinée par nos soins
**
Avant dessert
Crème brûlée à la Truffe Melanosporum
**
Dessert
Crêpe Suzette Belle époque

Sodas

€4

Coca cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nectar Soda, Salient Fizz

Tea

€6

Green, Red, Black, Yellow, White Warm & Hot

Juices

€3

Orange, Apple, Vegetable, Strawberry, Blackberry, Lime

Water

€1

Tap, Distilled, Reverse Osmosis

L’entrée « Retour du Marché »

Le meilleur des choses simples

Le Foie gras Français

Inspiration du moment

Le Poisson du moment

Le meilleur des arrivages

Le morceau de Viande goûteux

Coup de Coeur choisi par Teddy & Sébastien

La découpe de Bœuf Limousin sortie du dry ager

Toujours accompagnée de la sauce Béarnaise

L’idée veggie du jour

Végétarien ou Vegan, en entrée ou en plat.
Nous cuisinons votre bonheur

GASTRONOMIQUE

53 €

3 services.

TRÈS GASTRONOMIQUE

98 €

5 services

Menu Classique sur notre Carte

46 €

À choisir dans notre carte : un Hors d’œuvre, un plat pêche ou terre et un dessert

Menu Caviar Mailian

95 €

À partir d’une personne, choisissez votre mariage parfait : caviar, accompagnement & vins

Menu Gastronomique - Découverte de la Cuisine Unplugged

53 €

Faites vous plaisir avec un menu « Unplugged » créé à l’instant autour des produits nobles du moment servi pour l’ensemble des convives. En 3 services.

Faites vous plaisir avec un menu « Unplugged » créé à l’instant.

Menu Très Gastronomique - Découverte de la Cuisine Unplugged

98 €

Faites vous plaisir avec un menu « Unplugged » créé à l’instant autour des produits nobles du moment servi pour l’ensemble des convives. En 5 services.

Faites vous plaisir avec un menu « Unplugged » créé à l’instant.

Menu Familial du Dimanche

55 €

Déjeuner en famille autour d’un menu composé en fonction du retour du marché, à découvrir sur le tableau noir et menu enfant sur mesure.

Faites vous plaisir avec un menu « Unplugged » créé à l’instant.

CAVIAR MAILIAN

Se déguste à partir d’une personne, choisissez votre mariage caviar, accompagnement & vins :

Boite de 50g de Caviar Mailian pour 1 personne .......... 95€
Boite de 100g de Caviar Mailian pour 2 personnes .... 190€
Boite de 200g de Caviar Mailian pour 4 personnes .... 380€

Accompagnement +15€ par personne
Tartare de Bœuf au couteau / Pommes de terre Cosaque / Sashimi de Poisson / Inspiration du jour
-
Accords Vins + 15€ par personne
Sélection du Sommelier

Sodas

€4

Coca cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nectar Soda, Salient Fizz

Tea

€6

Green, Red, Black, Yellow, White Warm & Hot

Juices

€3

Orange, Apple, Vegetable, Strawberry, Blackberry, Lime

Water

€1

Tap, Distilled, Reverse Osmosis

Les Couteaux « Roland Lannier »

Fabriqués à la main, made in France.
Gamme Punk, manche en micarta à base de Tartan écossais rouge et noir, lame en acier inox dopé à l’azote.
L 23.5cm H 19mm Épaisseur 12mm.
Coffret de 4 couteaux de table - 420€